호텔사업에서의 승패를 결정하는 요인들

W Hotel in Guangzhou China by Rocco Design Architects

호텔사업에서의 Trigger Point, 즉 한번 결정하면 되돌리기 힘든 사항들은 다음과 같다

1) SWOT 분석평가 (Concept, 예산, 일정)

강약점분석은 어떤 사업을 하더라도 꼭 거치는 단계이다. 이 단계에서의 분석결과는 사업을 시작할 것인지, 백지화 할 것인지를 결정하는 아주 중요한 단계이다. 만약 조금이라도 사업이 무리스럽거나, 자금조달이 어려울 경우, 또 수익성에 의문이 있을 경우에는 과감하게 사업을 접는게 옳은 선택이다.

2) Mock Up Room평가, Standard Room 결정

호텔사업에서 가장 중요한 건 Standard Room이다. 수백실이 복사되기 때문에, Mock-up room을 두고 Standard room을 결정하게 된다.

3) Room Mix, 대연회장 규모

방을 규모에 따라 얼마나 만들 것인지, 어떤 조합으로 가져갈 것인지를 결정하는 단계이다. 또 대연회장의 경우 위치설정이 끝나면 후에는 변경이 사실상불가능하므로, 신중히 결정할 필요가 있다.

4) 사업승인신청, 건축허가신청

사업승인신청이나 건축허가를 득한 경우, 후에 변경신청을 하려면 많은 시간과 비용이 요구되므로 신중히 해야 한다. 

5) 터파기

 터파기는 말 그대로 이제 기초공사를 위한 굴토작업을 말하는 것인데, 전체 공사비중 상당히 큰 비중을 차지하는 부분이라 변경이 발생하더라도 대응이 어렵게 된다.

6) 기초타설

기초가 타설되게 되면, 이제 사실상 설계변경은 불가능하게 된다. 물론 세세한 실들의 변경이야 가능하지만, 층수나 규모, 모듈의 변경은 불가능하게 된다.

7) 근무개시일 / 개업일 결정

호텔에는 많은 인력이 동원된다. 호텔근무개시일이 결정되면, 오픈 1년전에 필요한 인력을 고용하고, 교육하여 오픈일에 대비하게 된다. 만약 근무개시일보다 준공이 느려지게 되면, 그만큼 호텔은 인건비에 있어서 적자를 보게 되므로, 근무개시일을 신중하게 결정해야 한다. 

호텔사업을 실패하는 원인

1) 수요예측 미스

과대시설 - 영업부진 - 자금부족 - 신규차입 - 이자증가 - 긴축 - 품질저하 - 고객이탈 - 영업악화 심화 - 도산

2) 예산계획 미스

자금압박 - 공사지연 - 개업지연 - 사전판촉부진 - 초기영업부진 - 실적악화 - 운영자금 부족 - 차입 - 이자증가 - 도산

3) 설계 미비

시설경쟁력 부족 - 매출부진&비용증가 - 보완투자 - 수익악화 - 신규차입 - 도산